DETTAGLI DIMENTICATI?

Farine Tradizionali

Formati

Sacchi: 25 kg.

Rinfuse: da 40 a 300 q per tipo.

Tutte le farine sono disponibili nei tipi “0” e “00”.

A partire da un’accurata scelta delle varietà dei grani provenienti dai migliori fornitori italiani ed esteri, Molino Pagani produce una gamma completa di farine bilanciate per tutte le esigenze del mercato professionale.
Ciascuna farina è descritta attraverso il “tipo” e la “forza” (W) ed è associata a una o più ricette studiate dall’esperto panificatore Molino Pagani per ottenere ottimi risultati con ciascun prodotto.

Tipo W Utilizzo
Mi 500 Soffiati, bighe lunghe (h>24)
P 420 Soffiati, bighe lunghe (h 24)
PX 390 Ciabatte, tartarughe bighe (h 20)
E 380 Ciabatte stirate, tartarughe
X 320 Ciabatte, baguettes, tartarughe
S 280 Pane lavorato diretto
T 240 Pane lavorato diretto
R 200 Pane comune
Uno 390 Pane comune

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