DETTAGLI DIMENTICATI?

Farine per Pasticceria.

Farina di grano tenero in diverse varianti per dolci lievitati, croissant, cannoncini, pan di spagna, torte, frollini e biscotti colati.

Formati

Sacchi: 25 kg.

Linea Exacta Pasticceria

I prodotti a catalogo

Panettone - W480

Farina di grano tenero tipo 00 adatta per la produzione di panettone, pandoro e colomba. Può essere utilizzata anche come farina da taglio, insieme a farine deboli.

Lievitati - W440

Farina di grano tenero tipo 00 adatta per i rinfreschi del lievito madre e tutte le lavorazioni a lunga lievitazione e alta idratazione.

Manitoba - W380

Farina di grano tenero tipo 00 adatta a rinfreschi per lievitati e lavorazioni a lunga lievitazione.

Croissant - W360

Farina di grano tenero tipo 00 ad alto valore proteico adatta per croissant brioches. La farina garantisce un buon assorbimento di grassi e un ottimo sviluppo.

Sfoglia - W330

Farina di grano tenero tipo 00 creata per garantire il massimo risultato nella produzione di pasta sfoglia.

Frolla - W210

Farina di grano tenero tipo 00 ideale per la produzione di frolla, pasta brisé, pasticceria da the, frolle dolci e salate.

Biscotto - W100

Farina di grano tenero tipo 00 ideale per la produzione di biscotti, pasta brisé, pasticceria da the, frolle dolci e salate.

Dolce Tradizione

Semilavorato adatto alla lavorazione di dolci di ricorrenza a lievitazione naturale, come Colombe, Panettoni e Veneziane.

Glassa Pagani

Semilavorato per ottenere in modo rapido e veloce una glassa uniforme e croccante ottima per qualsiasi prodotto da forno.

Dalla linea Macinata a Pietra

Tipo 1 Medio

Farina tipo 1 macinato a pietra ideale per la produzione di frolla sia dolce che salata, e biscotti.

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