PASTICCERIA
LINEE MOLINO PAGANI
Farine per Pasticceria.
Farina di grano tenero in diverse varianti per dolci lievitati, croissant, cannoncini, pan di spagna, torte, frollini e biscotti colati.
Formati
Sacchi: 25 kg.
I prodotti a catalogo
Panettone - W480
Farina di grano tenero tipo 00 adatta per la produzione di panettone, pandoro e colomba. Può essere utilizzata anche come farina da taglio, insieme a farine deboli.
Lievitati - W440
Farina di grano tenero tipo 00 adatta per i rinfreschi del lievito madre e tutte le lavorazioni a lunga lievitazione e alta idratazione.
Manitoba - W380
Farina di grano tenero tipo 00 adatta a rinfreschi per lievitati e lavorazioni a lunga lievitazione.
Croissant - W360
Farina di grano tenero tipo 00 ad alto valore proteico adatta per croissant brioches. La farina garantisce un buon assorbimento di grassi e un ottimo sviluppo.
Sfoglia - W330
Farina di grano tenero tipo 00 creata per garantire il massimo risultato nella produzione di pasta sfoglia.
Frolla - W210
Farina di grano tenero tipo 00 ideale per la produzione di frolla, pasta brisé, pasticceria da the, frolle dolci e salate.
Biscotto - W100
Farina di grano tenero tipo 00 ideale per la produzione di biscotti, pasta brisé, pasticceria da the, frolle dolci e salate.
Glassa Pagani
Semilavorato per ottenere in modo rapido e veloce una glassa uniforme e croccante ottima per qualsiasi prodotto da forno.
Dolce Tradizione
Semilavorato adatto alla lavorazione di dolci di ricorrenza a lievitazione naturale, come Colombe, Panettoni e Veneziane.
Dolce Croissant
Semilavorato adatto alla lavorazione di dolci di pasticceria a lievitazione naturale, come croissant, brioches e sfoglie.
Dalla linea Isola Pagani
Tipo 1 Medio
MACINATA A PIETRA
Farina tipo 1 macinato a pietra ideale per la produzione di frolla sia dolce che salata, e biscotti.
