Pasta fresca con farina macinata a pietra.

Ricetta per la pasta fresca con farina Isola Pagani La1803 Macinata a Pietra Ingredienti: Farina 1803: 1 kg acqua 460g sale 6g Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto di consistenza molto duro ma omogeneo. Lasciare riposare per almeno un ora in frigorifero. Stendere con il mattarello e formare a piacere.
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Castagnaccio alla Toscana

Ricetta Castagnaccio alla Toscana Ingredienti Farina di castagne Macinata a pietra  250g Acqua fredda 340g Zucchero di canna 50g Olio Extra Vergine 25g Pinoli Uvetta Noci Rosmarino Sale fino 1g Preparazione: Mischiare farina di castagne, acqua, sale, zucchero ed olio con una frusta fin o ad ottenere un composto omogeneo. Versarlo nella tortiera imburrata ed
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Tortionata Lodigiana

Ricetta Tortionata Lodigiana con Farina tipo 1 medio Isola Pagani La1803 macinata a pietra  Ingredienti: Farina tipo 1 medio la 1803 250g Burro a pomata 200g Zucchero di canna 100g Mandorle non pelate tritate 150g Sale 1g Aroma a piacere.( vaniglia) Preparazione: Lasciare il burro a temperatura ambiente per almeno 2 ore o dalla sera precedente. Tagliarlo
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Pan Meino

Pan Meino con Farina di mais Fioretto macinata a Pietra 300g  Ingredienti: Farina di mais Fioretto macinata a Pietra 300g Farina tipo Biscotto 200g Burro fuso 150g Zucchero 150g Uova intere medie ( 3 ) circa 150g Lievito per dolci 16g Sale fino 1g Bacca di vaniglia 1 Procedimento: Sciogliere il burro a fuoco basso in
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Trofie al Pesto

Ricetta per Trofie al Pesto con farina Isola Pagani La1803 Tipo 1 Medio Ingredienti: Farina La1803 media T1 100g Acqua 45g Procedimento: Impastare bene acqua e farina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Far riposare l’impasto coperto con la pellicola per 30 minuti. Dopo il tempo di riposo, prendete l’impasto, tagliate dei pezzetti
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Altre novità per Molino Pagani su Il Panificatore Italiano di Aprile 2021

Nel numero di Aprile de Il Panificatore Italiano, il Molino parla di altre importanti novità, dopo aver presentato l’Isola Pagani nello scorso numero.
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Il Panificatore Italiano Isola Pagani

Molino Pagani presenta Isola Pagani su Il Panificatore Italiano di Febbraio 2021

In questo numero de Il Panificatore Italiano, il Molino presenta il grande progetto in partenza in questo 2021: Isola Pagani, la filiera controllata e protetta, 100% italiana, un progetto ambizioso e stimolante, che darà vita a una nuova linea di farine.
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Calendario Molino Pagani dicembre

Il Calendario Molino Pagani: Dicembre

Nel mese di #Dicembre, il protagonista non poteva che essere un buonissimo Panettone della tradizione, rigorosamente realizzato con il nostro Dolce Tradizione.
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Il Calendario Molino Pagani: Novembre

Nel mese di #Novembre la protagonista del nostro Calendario è La1803, la nostra farina #macinataapietra. 
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Il Calendario Molino Pagani: Ottobre

Benvenuto anche al mese di #Ottobre dal nostro Calendario annuale. 
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